Natividad Espinoza R.

Ya en septiembre comienza a sentirse la llegada de las Fiestas Patrias, por lo que dan ganas de darse gustos típicos del país, lo que también incluye a los aperitivos y tragos en general. Más allá del clásico terremoto, el pisco sour y la vaina hay sabores típicos y reinterpretaciones de grandes clásicos que vale la pena probar.

Además, los que se atrevan pueden experimentar y crear sus propios cócteles, tomando en cuenta las sugerencias de expertos para lucirse este 18.

Por ejemplo, el bartender profesional Rodrigo Otaiza (@malditobarman) dijo que un error común que cometen los entusiastas es el exceso de azúcar en las preparaciones. Para él, sólo debe ponerse un toque y hay que evitar a toda costa el azúcar flor. "Déjala para los churros o berlines, pero por favor no la agregues a tus cócteles, ya que no endulza bien y generalmente ensucia".

Otra cosa que Otaiza llamó a dejar de lado son las altas temperaturas, puesto que "el hielo es tu amigo. No tengas temor de agregar varios cubos de hielo a tus cócteles para que así no pierdan la temperatura ideal de consumo".

Menos es más

Finalmente, el bartender sugirió no hacer mezclas complejas con demasiado ingredientes. "Que sea rico y simple. Esa combinación es insuperable", dijo .

Sin azúcar flor es lo que recomiendan los expertos. Mejor para los postres.

Ingredientes (para una copa)

-60 ml de pisco maderoso (el que se prefiera, pero con harta madera)

-30 ml de vermouth rosso, (idealmente refrigerado)

-4 golpes de amargo de angostura,(golpes, no gotitas)

-hielo

Preparación

Agregar los ingredientes en un vaso con harto hielo y removerlos con ayuda de una cucharilla de bar o una cuchara bien larga. Cuando el vaso esté suficientemente empavonado ayudarse de un colador y servir en una copa de martini (sin los hielos, sólo el líquido).

Tips: ojalá que la copa haya estado previamente en el congelador y si quiere añadir cerezas, que no sean marrasquinos sino cerezas de verdad.