Página 16 | La Estrella de Arica

[cocina]

Navidad: dos ideas de postres ricos, baratos y rápidos de preparar

En menos de 60 minutos se pueden hacer estos broches de oro para la cena.

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Natividad Espinoza R.

Cuando se acerca la Navidad, una de las principales preocupaciones de quienes recibirán a sus familiares y amigos en casa es la cena. En ocasiones, entre tanto traqueteo con el pavo, la alternativa vegetariana, guarniciones y demases, es fácil olvidarse del postre. Para que eso no pase, la bloguera Pilar Woloszyn (Confiesoquecocino.com) y el administrador gastronómico Alejandro Ramírez, dieron recetas para sorprender sin gastar mucho dinero ni tiempo.

budín de pan con frutos secos por alejandro ramírez

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Ingredientes

-1 taza de azúcar

-3 cdas. de mantequilla

-1/2 taza de pasas

-1/2 taza de arándanos deshidratados

-1/2 taza de frutos secos mixtos en cubitos

-1/2 taza de cerezas en almíbar

-2 cdas. de ralladura de naranja

-1 cdita. de clavo de olor molido

-1 cdita. de nuez moscada

-1 cdita. de jengibre molido

-1 cdita. de canela molida

-1/4 de taza de ron

-1/4 de taza de nuez picada

-2 tazas de leche

-6 huevos

-1/4 de taza de azúcar

-1/4 de taza de mantequilla derretida

-1 cda. de esencia de vainilla

-6 tazas de pan duro en cubos

Preparación

Precalentar el horno a 180° C. Calentar un sartén a fuego medio y cocinar el azúcar hasta formar un caramelo. Agregar un poco de mantequilla y mezclar hasta incorporar. Vertir en un molde (para rosca) de 25 cm diámetro y reservar. En un bowl mezclar las pasas, el arándano, los frutos secos mixtos, la cerezas, la ralladura de naranja, el clavo de olor, el jengibre, la canela, el ron y macerar durante 30 minutos. En otro recipiente batir la leche con el huevo, el azúcar, la mantequilla y la esencia de vainilla. Remojar el pan con esta mezcla y agregar las frutas maceradas. Poner cerezas maceradas sobre el caramelo endurecido, un poco de fruta, la nuez moscada y vertir la mezcla de pan. Cubrir con papel aluminio y hornear a baño María por 55 minutos. Retira del horno, enfriar y desmoldar.

clafoutis de cereza por pilar woloszyn (www.confiesoquecocino.com)

Ingredientes

-1/2 taza de azúcar

-3/4 taza de harina

-1 taza de leche

-2 huevos

-1 cdta. de extracto de vainilla

-1 cdta. ralladura de naranja

-2 tazas de cerezas sin cuescos

-mantequilla para el molde

Preparación Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde de unos 20cm de diámetro. Cernir la harina y agregarle los huevos batidos , el azúcar, la leche, la vainilla y la ralladura de naranja. Vaciar en el molde. Poner las cerezas encima y hornear por aproximadamente 30 minutos. Servir con azúcar avainillada* encima. *Azúcar avainillada: la venden o se puede hacer con mucha anticipación, poniendo una vaina de vainilla (sin semillas) dentro de un frasquito con azúcar blanca o morena.