"Sorpresas"
Arica te da sorpresas. Vas por la calle y de pronto aparece un montacarga llevando una ruma de baldosas.
Una cuadra más allá, una retroexcavadora a diez kilómetros por hora. Uno dobla y entonces se encuentra de golpe con un montículo de tierra y escombros.
O sigue andando en el auto para seguir su ruta de todos los días, y esa calle que uno usaba está cerrada. Al rato, abierta y al rato, otra vez cerrada.
La verdad es que es casi una gran aventura recorrer nuestras calles. Ayer pasaba por Sotomayor y una máquina, al parecer un generador eléctrico, comenzaba a partir a toda bulla y echando humo como locomotora a vapor.
Sr. Director, quería escribirle para decir que este tipo de cosas se deberían avisar, que el tránsito de maquinarias de construcción debería controlarse, porque gracias a Dios hasta ahora no se han registrado accidentes.
Pero a lo mejor si eso pasara, si se avisara, las calles de Arica no nos tendrían tantas sorpresas como las que en estos tiempos nos regalan.
Atentamente
Endulzantes y sobrepeso
Un reciente estudio canadiense sobre endulzantes concluyó que éstos se asocian con una ganancia de peso en el largo plazo, así como también con una serie de problemas metabólicos y de salud cardiovascular. Cabe recordar que en marzo del 2015, la Organización Mundial de la Salud determinó que el consumo de azúcar no debe superar el 10% de la ingesta calórica total diaria. Para un adulto esto equivale a 50 grs de azúcar o 10 cucharaditas al día, incluyendo la que está oculta en los alimentos. Por ello, controlar las cantidades resulta fundamental.
Si de acuerdo al informe "Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de América Latina 2016", desarrollado por la FAO y la OPS, un 63% de la población adulta en Chile tiene sobrepeso u obesidad, indicando además que esto se debería principalmente a factores de sedentarismo y alimentación errónea, donde los excesos de grasa y azúcares están presentes, cabe preguntarse qué está pasando con las políticas públicas de nuestro país relacionadas a temas de obesidad y sobrepeso y sobre todo al control de ciertos alimentos que resultan perjudiciales para la salud.
Víctor Hugo Tapia
Sebastián Salinas
Bioquímico