Un tesoro para la salud y la gastronomía

Nuestra región alberga una verdadera joya: su riqueza alimentaria. Los valles de esta zona, como el valle de Azapa y el valle de Lluta, se caracterizan por su diversidad de productos agrícolas, ofreciendo una oportunidad única de alimentarse de manera saludable y disfrutar de una gastronomía auténtica.

Esta abundancia de alimentos frescos y locales desempeña un papel fundamental en la promoción de una alimentación saludable en la región. Las frutas, verduras, granos y carnes producidos en esta zona son una fuente inagotable de nutrientes esenciales para una dieta equilibrada. Estos productos son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, prevenir enfermedades y promover un envejecimiento saludable.

Pero la importancia de esta riqueza alimentaria trasciende la salud individual. La gastronomía de Arica y Parinacota es un tesoro cultural que se nutre de estos productos únicos. Los chefs y cocineros locales tienen la oportunidad de explorar y destacar los sabores auténticos de la región, creando platos únicos y fusionando tradición e innovación culinaria. Esta riqueza gastronómica se convierte en un atractivo turístico, invitando a los visitantes a descubrir los sabores y aromas de Arica y Parinacota.

Además, esta diversidad alimentaria brinda oportunidades de desarrollo económico sostenible para la región. La producción local de alimentos fomenta la creación de empleo y el fortalecimiento de las cadenas productivas locales. La promoción de la agricultura sustentable y el cultivo orgánico también se convierten en una ventaja competitiva, atrayendo a consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente.

Es por eso que la riqueza alimentaria de Arica y Parinacota es un verdadero tesoro para la región. No solo brinda la posibilidad de una alimentación saludable y equilibrada, sino que también impulsa el desarrollo de una gastronomía única y promueve el turismo local. Es fundamental valorar y promover esta diversidad de productos, fortaleciendo la producción local y relevando este patrimonio.

"La riqueza alimentaria de nuestra región no sólo ofrece una variedad de sabores, sino que es todo un patrimonio".

Recapitulando

La evaluación de los programas de fomento productivo es compleja, debatida y bastante reciente. De hecho, en los organismos multilaterales, hace sólo unos 15 años. Es que no es fácil determinar si ayudar a empresas comerciales en sus procesos de innovación y/o inversión, aporta algo al país, la región u otro agregado.

Pero en estos días visité la empresa Golden Omega, que se instaló en el sector de las antiguas pesqueras, hace algo más de 10 años. En algo participé en la decisión que las empresas socias (Harting y SPK) tomaron de instalarse en Arica, pero sólo alcancé a ver cuando empezaron las obras de construcción.

Hoy es una planta impresionante, de última tecnología, de hecho única en todo el hemisferio sur. Vende el 15% del total mundial de aceite Omega 3 y procesa y vende todo lo que no se ocupa en la producción de harina de pescado (en ese sentido es una empresa recicladora). Recientemente un estudio de Intracom Group mostró un gran avance en el valor de la propiedad intelectual (PI) que poseen las empresas en Chile. De hecho, el valor de la PI empresarial chilena sólo es superada por el valor de la de Brasil. El quinto mayor valor de PI en Chile, es la ariqueña Golden Omega (de hecho supera en valor a casi todas las universidades chilenas). Es que la empresa es líder tecnológico mundial en la producción de Omega 3.

Más de un centenar de trabajadores altamente calificados y productivos, ejecutivos que participan activamente en el desarrollo regional como miembros de Asinda y en la nueva Corporación de Desarrollo, participó en el control del COVID donando desinfectantes y en la limpieza de las playas, ha integrado la producción de otras empresas locales como los envases de Condensa.

Un orgullo de empresa y una demostración evidente de lo acertado que estuvo Corfo cuando apoyó la decisión de instalarse en Arica.

Como ese, hay varios ejemplos, en Arica, de ese tipo de resultados y demuestra la importancia de las políticas de fomento.

En la actualidad el desafío productivo debe ser agregar aún más integración con los recursos regionales. Pero eso será para otro artículo.

"En la actualidad el desafío productivo debe ser agregar aún más integración con los recursos regionales".

Fernando Cabrales G., Economista

Marejadas

Pese a que estamos en el Mes del Mar, por estos días no es muy recomendable que vaya a la playa; ello por las marejadas que afectan a la zona. Siempre es recomendable la prudencia, para no exponerse.

Hasta hoy Fiesta de la Vendimia en Codpa

Con todo se está viviendo hasta hoy la Fiesta de la Vendimia del Valle de Codpa, famosa por su muestra hortofrutícola y vino Pintatani. Además, este año hay un show y otras actividades que invitan a visitar el valle.

Día oscuro

Ayer se sintió con todo el otoño en Arica. Un día frío y oscuro de esos que llaman a sopaipillas o picarones fueron el pretexto para flojear y disfrutar de esta época del año. Los inviernistas, por supuesto, fueron los más felices.