Valores para derrotar la pandemia

Mañana viernes el mundo cristiano, en general, celebra el momento más importante de la Semana Santa. Es el tiempo que por tradición se fija para el día en que Jesús murió por la humanidad, dando vida a un nuevo movimiento valórico y religioso cuyos alcances se extienden hasta el día de hoy.

Es claro que la religión ha jugado un papel muy importante en nuestra sociedad. Sólo un a evidencia de ello se puede encontrar, por ejemplo, en la influencia que han tenido las normas y principios religiosos en la elaboración de leyes. Y cómo no reconocer los distintos hitos religiosos, particularmente católicos, transformados en días feriados como el que se vivirá mañana.

Sin embargo, se debe tener presente que por las más diversas razones, este siglo XXI se ha transformado en un periodo en el que la religión no ha estado ganando terreno, precisamente. De hecho, hay quienes reconocen que feriados como el de mañana no son más que un día en rojo en el calendario y la oportunidad para descansar de la rutina semanal.

La religión de alguna manera se había transformado en una especie de referencia respecto del ámbito valórico del ser humano. Cualquier religión establece parámetros. Hoy más que nunca se necesita que la sociedad recupere valores fundamentales, básicos, especialmente debido a los alcances de la pandemia.

Pero claramente se afirma que no es necesario que una persona profese una religión para que tenga una escala de valores a la altura de los tiempos. Con todo, es necesario que en estos días de reflexión, también se eche mano a los fundamentos de estas fechas, lo que hay detrás de la Semana Santa.

Vale la pena también tener en cuenta lo conveniente o no que puede ser que cada uno fije su propia escala de valores, según las particulares conveniencias. Y así, quizás, encontramos las razones de la falta de conciencia y de solidaridad, del egoísmo y el desprecio por la vida que en repetidas oportunidades han llevado a que los contagios no se puedan controlar. Hoy más que nunca el mundo necesita valores para derrotar la pandemia.

"La responsabilidad, la conciencia, la solidaridad y el aprecio por la vida se hacen hoy claves".

Semana Santa

Ya comienza Semana Santa, fecha que por tradición el único menú en la mesa de la mayoría de los hogares chilenos es el pescado, más que el marisco.

En general, en nuestro país, no somos grandes consumidores de productos del mar, ya que el consumo es de 13,2 kilos per cápita de pescados y mariscos anualmente. Lo cual mantiene a Chile, lejos del promedio mundial de 20 kilos que ha establecido la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO), considerando los 4.200 kilómetros lineales de costa, suena algo paradójico.

Las normas que permiten hacer seguro el consumo de pescado hoy resultan mucho más complejo dado el confinamiento a partir del 25 de marzo de casi el 70% de la población por masivos contagios de COVID-19 que nos obligó a retroceder a cuarentenas a 42 comunas de Chile.

Dado el contexto epidemiológico, se deben considerar dos alternativas como opciones de menú para esta fecha:

1.- Comprar productos del mar congelados en lugares establecidos para su expendio donde para asegurar la mantención de la cadena del frio, su transporte al hogar debe ser directo y no sobrepasar una hora desde su compra, refrigerar en forma inmediata hasta su preparación.

2.- Preparaciones sin productos cárneos, como Pasta rellena con ricota, verduras o mariscos; Ñoquis con salsa napolitana; Spaguetis con salsa pesto con nueces y albahaca; Tortillas rellenas con queso fresco, aceite de oliva, ciboulette u orégano con verduras; Legumbres como lentejas, porotos o garbanzos guisados o como hamburguesas; Lasaña de berenjenas y quínoa (moussaka vegetariana); Charquicán, hamburguesas o empanadas de cochayuyo; y un sin fin de preparaciones.

"En general, en nuestro país, no somos grandes consumidores de productos del mar".

Claudia Rojas Lagos, Académica Escuela Nutrición y Dietética U. Andrés Bello

A última hora

Como suele pasar, a última hora concurrieron varios automovilistas a renovar los permisos de circulación aunque se hizo la recomendación de hacer el trámite con tiempo y por internet.

Ritos online

Las tradiciones de Semana Santa de las iglesias deberán nuevamente hacerse online. Hoy corresponde el gesto de humildad del lavado de pies que hizo Jesús y los viernes eran los vía crucis en las distintas parroquias.

Optar por el delivery

Desde hace algunos días las pescaderías han visto un aumento en las ventas, pero se espera que desde hoy los encargos por Semana Santa aumenten. Para ello, vendedores han dispuesto delivery, así que mejor no exponerse y los productos llegan a su casa.