Son muchos los que se aprontan a celebrar un nuevo 18 de septiembre, en que son los alimentos y las bebidas las que acaparan el interés y atención. Sin embargo, para que estas fiestas no resulten devastadoras para la salud, se deben seguir una serie de recomendaciones.
Durante estos días, se acostumbra a comer alimentos con alta densidad energética y en grandes cantidades, que genera un significativo aumento de peso y consecuencias negativas en personas que padezcan algún tipo de enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, hipertensión, diabetes tipo 2.
Con el fin de celebrar de manera saludable, se sugiere evitar carnes con alto contenido de grasa y prefiera carnes magras; utilizar sal con moderación; preferir fruta fresca o cocidas como postre; preferir comidas tradicionales como cazuela, ajiaco, caldillo de congrio, carbonada o porotos con riendas; utilizar como aderezo pebre o chancho en piedra en reemplazo de mayonesa; preferir empanadas de horno en reemplazo de fritas y evitar comer empanadas y choripanes al mismo tiempo, consúmalos en distintos días de celebración.
Juegos de Azar
Hemos sido testigos de cómo salas de juegos proliferan sin que las municipalidades sean capaces de definir expedita y claramente si se trata de juego legal o ilegal, y donde el procedimiento de calificación de máquinas avalado por la CGR, que prevé la participación de la SCJ, se ha transformado; en opinión de algunos; en una barrera que trabaría por igual, actividades legítimas e ilegítimas. Esta "zona gris" de legalidad, es un mal escenario donde los interesados solo buscan influir sobre la autoridad, en favor de sus intereses económicos.
Si el esfuerzo de prohibir las "máquinas de la calle" no ha resultado; sea por argumentos jurídicos y/o políticos; y con el fin de terminar con la "zona gris", se debe adoptar una regulación enérgica aplicable a ellas. Esta regulación, debiese apuntar entre otras cosas, a un impuesto superior al "WIN" de la Ley de Casinos; 20% sobre los ingresos brutos; y proponer la creación de un nuevo ente público basado en un modelo de agencia independiente tipo CMF, que adjudique permisos de juego vía licitación y vele por temas tan sensibles como el de la ludopatía y el respeto a la fe pública, comprendiendo todos los juegos de azar que paguen premios en dinero o avaluables en dinero, presentes en nuestra realidad.
Laura Quezada Acuña
Académica Escuela Nutrición y Dietética U. Andrés Bello
Joaquín Morales
Académico Derecho
Universidad Pedro de Valdivia
