Ecofonda trajó los platos típicos de Fiesta Patrias pero saludables
Estas Fiestas Patrias quizás marcarán un precedente en la historia gastronómica local, con la incursión de los platos típicos chilenos, preparados a base de soya y productos orgánicos, que se ofrecían en la Ecofonda Vegetariana de 18 de Septiembre, en plena Puntilla de Saucache y donde además funciona el Eco Centro Vrinda.
Empanadas y pastel de choclos con pino de carne de soya, anticuchos de gluten, junto a las tradicionales humitas, eran los principales platos para degustar y que son parte de un estilo de vida más saludable y que -ojo- cada día tiene más adeptos.
Nitai, director de la Comunidad Krsña de Arica aclaró que, "siempre hemos tenido comida típica y fondas para Fiestas Patrias, pero lo hacíamos en la comunidad Eco Truly de Lluta. Este año partimos con esta fonda ya que cada vez hay más vegetarianos y veganos en Arica".
Junto a los platos tradicionales de Chile la Eco Fonda tenía en su menú hasta aperitivo, aunque con cero alcohol, pero sí con un toque místico y que al menos lo hace levantar el codo y poder decir el famoso salud, aunque de forma mucho más saludable.
Se trata de la Kambucha, "que es una bebida energética que se utilizaba en China y que se elabora a base de hongos medicinales", detalló Nitai.
Sobre su sabor el propio director de la Comunidad Krsña de Arica explicó que, "tiene sabor a pipeño y se pueden preparar borgoñas, jugos naturales, sour y terremotos".
TODO ORGÁNICO
Nitai también agregó que "nosotros tenemos nuestro propio huerto orgánico en el restaurante, cuyos productos son utilizados para la preparación de las comidas".
También resaltó la parte espiritual que tiene consigo este movimiento de vegetarianos y veganos; "para nosotros todo está relacionado con la espiritualidad. La vida cotidiana se espiritualiza cuando das sentido".
CRECIENDO
Nitai aseguró que el próximo año habrán más fondas vegetarianas en la ciudad.
"Nosotros al menos en la comunidad somos unas 80 personas y esto está creciendo, es un boom", aclaró el director de la Comunidad Krsña de Arica. J