Sábado 9 de la mañana y puntual como reloj suizo, el gremio de trabajadores de la "Feria del Mar" dieron el "¡vamos!" a la temporada de Palometa en Arica.

Y cómo no, si a esa misma hora ávido comenzaba a llegar el público en busca de las mejores ofertas para adquirir unos cuantos kilos del segundo pescado preferido por los ariqueños después de la reineta, por precio y calidad.

Así lo afirmó Carlos Díaz, dueño del local número 10 del mercado, más conocido como "El Tiburón".

Este emblemático trabajador del rubro del mar, expresó que "normalmente, la alta población de lobos marinos que rondan la zona de pesca de esta especie, ha impedido que otros años partamos la venta en el periodo que corresponde, no así este año, ya que partimos en la fecha esperada".

Consultado sobre los precios, Díaz explicó que éstos no subirían sobre los 3 mil pesos. "Los valores de la Palometa van a fluctuar entre los $1.700 y los $2.500 hasta fines de febrero del próximo año o hasta que tengamos la posibilidad de extraerla", sostuvo.

palometa gourmet

Juan Ignacio Chacama chef del restaurante familiar "Picá-flor", ubicado en calle Baquedano 207. Este joven empresario enfoca la preparación de su carta con gastronomía 'gourmet' utilizando productos propios de la zona; entre ellos, la Palometa.

"Este producto resulta muy sabroso si se sabe cocinar de manera adecuada. La Palometa la podemos hacer ahumada, acompañada con palta, cebollín, albahaca fresca y aceite balsámico. También funciona perfecto si la hacemos albóndigas, en escabeche o adobada a la plancha", señaló Chacama. J

l El impacto de la inversión pública en el desarrollo regional, como tema central tratará la subsecretaria de de Evaluación Social del Ministerio de Desarrollo Social, Heidi Berner Herrera, en su apretada agenda que cumplirá el próximo martes durante su primera visita a Arica.

Entre las actividades programadas, la secretaria de Estado, junto al seremi Julio Verdejo Aqueveque, participará como expositora en el Seminario Regional "Impulsando un Círculo Virtuoso: El Impacto de la Inversión Pública en el Desarrollo Regional de Arica y Parinacota, 2014 - 2018, iniciativa de la Secretaría Regional Ministerial de Desarrollo Social y la Escuela Universitaria de Administración y Negocios de la Universidad de Tarapacá.

El seminario, que tendrá lugar en el hotel Diego de Almagro este martes a partir de las 09:00 horas, busca sensibilizar a los profesionales y jefes de servicios del sector público que desempeñan funciones en las unidades formuladoras de proyectos. J