Alumnos del primer año de la carrera de ingeniería comercial de la Universidad de Tarapacá realizaron la tercera feria de gestión denominada 'Feria Costumbrista'.
La actividad se desarrolló a un costado de la biblioteca de la Universidad de Tarapacá, donde los alumnos montaron varios stand gastronómicos con diversos productos alimenticios.
La feria costumbrista se realiza desde hace tres años y tiene como objetivo familiarizar a los alumnos con la gestión empresarial. Todo esto abarca desde la creación de un logo, hasta conseguir auspicios de diferentes empresas de la ciudad.
'Esta feria es su primera aproximación de lo que es crear una empresa, vender un producto y aplicar los conocimientos básicos', precisó Luis Mella, Decano de la carrera de Ingeniería y agregó que 'esta actividad permite a los profesores ver cómo los alumnos se organizan, definen tareas y aplican lo aprendido en la sala de clases'.
A partir de eso los profesores evaluarán el perfil de cada alumno, la fortaleza que posea y las debilidades que muestre durante el desarrollo de la feria. De igual manera será muy importante la planificación y ejecución de sus respectivos proyectos empresariales en cuanto a marketing y finanzas.
'Esto es algo que nos inicia en el tema de los negocios y en nuestro caso logramos conseguir auspicios de empresas y con eso ofrecimos alimentos típicos de la zona como sopaipillas con salsa de aceituna Lombardi', contó Camila Roga.
Después de la evaluación final, los profesores podrán detectar las debilidades o fortalezas de gestión que presentan los alumnos y en base a eso reforzarán contenidos que puedan aplicar más adelante los alumnos de ingeniería.
Durante el desarrollo de la Feria Costumbrista los productos estrella fueron los jugos naturales, Mousse de maracuyá y el infaltable Terremoto a tan solo 500 pesos.
Entre las empresas ficticias que crearon los alumnos se encontraban: Andino Wrap, Wayqui (quínoa a lo gourmet), La picá del ingeco, Frutti y Food, Dulzura del Norte, Cajón Criollo, Rellena tu idea y el Sin Frontera.
Todos ellos ofrecieron desde brochetas de carne, tacos tradicionales, quinoa gourmet, tortas, mote con huesillos, empanadas, chilenitos, causa de pollo, pisco sour, entre otros.
'La temática que escogimos está basada en la gastronomía peruana y chilena, la cual en un principio costó que el público se atreviera con nuestros productos, pero después ya se vendían solos', contó Michelle Avendaño del stand Sin Frontera.
Por otro lado Sergio Taucare de Cajón Criollo quiso darle un toque mas rústico a su negocio y trajo un cabrito para atraer público y al final del evento sorteó un tequila entre sus clientes.'Nuestro stand trató de enfocarse en algo bien rústico, por eso ofrecimos sopaipillas, pastel de choclo, vinos navegados y sorteamos un tequila'.
Esta feria gastrónomica se ha convertido en una actividad tradicional para los mechones de la carrera de ingeniería. J
