Expertos internacionales en Jornadas Olivícolas y seminario

ARICA.- Especialistas de España y Argentina participaron ayer en las Octavas Jornadas Olivícolas y "Seminario Internacional de Aceitunas procesadas", que organizó Prochile y la Facultad de Agronomía de la Universidad de Tarapacá.

Según explicó Silvia Lillo, directora regional de Prochile, el objetivo del encuentro fue generar un espacio de conocimientos e intercambio de experiencias junto a connotados expertos internacionales.

"Queremos intercambiar experiencias para la toma de decisiones en orden de mejorar el nivel de competitividad de nuestra aceituna de mesa", dijo.

Entre los invitados estuvieron el doctor. Pedro García del Instituto de la Grasa y Aceite de Sevilla de España y el experto Eduardo Vilar Eduardo Vilar, director del Sector Olivícola e Industria Alimentaria, del Ministerio de Economía de Argentina.

La actividad se desarrolló en el salón auditorio de la Facsae, ubicado en el campus Saucache de la Universidad de Tarapacá y en ella también participaron olivicultores de Azapa, Vallenar, Huasco y Santiago.

Además, tomaron parte representantes del Instituto de Investigaciones Agropecuarias INIA y estudiantes de la carrera de Agronomía de esa casa de estudios.

experto

El doctor Pedro García ha dedicado la mayor parte de su vida al estudio de la aceituna de mesa en su país y según su conocimiento y experiencia del trabajo que se hace a nivel local, en esta parte de nuestro país la producción de aceituna no es del todo provechosa.

"Pienso que la aceituna negra de Azapa es de una variedad extraordinaria por el tamaño que tiene, tonalidad y el sabor, su único defecto quizás es es que no se manipula lo bien que se debiera", expresó.

Añadió que el 90% de la producción de aceituna del valle necesita una modernización y de la utilización de agua clorada, como también de un suelo en condiciones y no que sea de tierra, "porque estamos trabajando con un alimento", dijo.

Las jornadas Olivícolas se desarrollan cada dos años según expresaron los organizadores es un orgullo que nuestra ciudad haya sido elegida como sede para la presente versión.