Platos tradicionales como la kalapurka, la calatanta y los picantes, junto a otros más innovadores como costillas de cordero al Pintatani, torta de quinua con guayaba o el ají de lengua de alpaco, fueron algunos de los doce seleccionados en la segunda etapa del Concurso Gastronómico Regional "Sabores Indígenas".

La iniciativa, impulsada y financiada por la Corporación Nacional de Desarrollo Indígena (Conadi) y ejecutada por SIR Consultores, presentó platillos provenientes de todas las comunas y localidades de la región.

Romina Sir, gerenta de SIR Consultores y encargada del proyecto, comentó que la actividad se enmarcó en la Escuela de Negocios Indígenas 2019, que contempla también el Concurso de Artesanía Regional "Manos Artesanas".

En la ocasión, un jurado compuesto por destacados chefs locales, degustaron uno por uno los platos presentados. "Realizamos la etapa de preselección en la que se presentaron 30 participantes en dos categorías: receta tradicional y receta innovadora. Vimos un montón de exquisiteces, elaboradas con productos de la zona. Seleccionamos seis platos de recetas tradicionales y seis innovadores, que llegarán a la muestra final que se realizará el próximo jueves 3 de octubre", indicó.

Sir aprovechó la oportunidad de invitar a la comunidad a participar del evento y premiación de los tres primeros lugares de ambas categorías- así como del concurso "Manos Artesanas", que se desarrollará el jueves a las 11:30 horas, en el Paseo 21 de Mayo.