Ramadas mantienen tradición familiar
Ramaderos con 30 y 15 años de tradición al pie del Morro siguen ofreciendo tradicionales brebajes y comidas para celebrar Fiestas Patrias.
Hoy comienza oficialmente la celebración de las Fiestas Patrias y para los próximos días un panorama familiar imperdible son las ramadas al pie del Morro.
Este lunes, la Municipalidad de Arica inauguró los más de 100 locales que con entretención, gastronomía y música, serán parte de la semana de celebración de la independencia de Chile en Arica.
Recorriendo los pasillos de las fondas, La Estrella conversó con dos ramaderos que cuentan con años de trayectoria ofreciendo un panorama familiar a la comunidad, con gusto a pipeño y asado.
El rey del terremoto
Hace 36 años, Raúl García llegó a la ciudad de la Eterna Primavera proveniente de Tomé (región del Bíobío). Inspirado en la zona huasa comenzó a trabajar en una fonda y hace 15 años fundó la propia y por ser uno de los pioneros en traer el terremoto, la bautizó como "El Rey del Terremoto".
"Yo me crié en el campo en Caranilihue, Quirihue y Ninhue, mis abuelos eran huasos, tengo un yugo de roble envejecido que era de sus carretas que tiene más de 100 años. Hace 15 años trajimos el terremoto a Arica, pero al principio no nos fue muy bien, sin embargo a través del tiempo, con Dióscoro Rojas y la Gran Cumbre Guachaca, le dio un impulso extraordinario a este popular brebaje", comentó Raúl.
Efectivamente, en el local de Raúl hacen fila hasta de los locales aledaños para probar sus terremotos, borgoñas, vino dulce y similares.
La idea de coronarlo como rey, fue de su hija Michelle, quien le indicó que ocupara el nombre aprovechando el auge del brebaje y la característica de ser uno de los primeros en ofrecerlo en las ramadas.
Esta tradición fue reconocida por la Municipalidad de Arica, ya que escogió dicho local para realizar la inauguración oficial. Durante dicha ceremonia, el alcalde Gerardo Espíndola invitó a la comunidad a participar de esta tradición.
"Disfruten de las ramadas de Arica, quédense en la ciudad, disfrutemos y aprovechemos de todas las bondades que nuestra ciudad nos ofrece. Quienes vengan a las ramadas usen el transporte público y de esta forma pasarlo bien, beber tranquilos y evitar cualquier tipo de accidentes", recomendó.
Otra de las características de El Rey del terremoto, es que desde sus parlantes se escucha solo música nacional y las sopaipillas, que son del porte de una rueda, son crujientes hasta el día siguiente si se calientan.