Se cumplen siete años desde que realizáramos en Arica un encuentro internacional acerca de la cultura chinchorro.
En esa oportunidad me correspondió, encabezando el Consejo de Monumentos Nacionales, invitar a expertos de Australia, Perú, Estados Unidos y Chile para analizar la situación de las momias de chinchorro, efectuar un análisis comparativo con otros sitios de naturaleza similar y aportar a la conclusión del expediente de postulación como Sitio de Patrimonio Mundial ante la Unesco.
Contamos en ese entonces con la presencia de la experta de la Unesco y encargada para América Latina y el Caribe, la arqueóloga Nuria Sanz, de dilatada trayectoria y gran apoyo en este desafío.
Resulta lamentable que hasta la fecha, pese al tiempo transcurrido y recursos invertidos aún este expediente no vea la luz y la referida postulación se haya transformado en un fin en si misma.
¿Que habrá que esperar?
El "peso" de los Happy Hour
Durante el verano, es común que muchos decidan compartir, tras las horas de trabajo, con sus compañeros o amigos en lo que se denomina Happy Hour.
Son muchos los restaurantes o bar que abren las terrazas para aprovechar el clima y las horas de luz. Sin embargo, esto que parece una actividad recreativa e inofensiva, puede generar más de algún problema en quienes cuidan su figura.
Si van a salir a comer picoteo y/o tragos después del trabajo, hay que tener en cuenta la alimentación antes y después.
Lo ideal es no beber alcohol con el estómago vacío, ya que al tener alimentos, el proceso de vaciamiento gástrico es más lento y retrasa la absorción del alcohol; el almuerzo no debe ser de gran densidad energética y evitar el picoteo durante todo el día de alimentos altos en azúcares simples; acompañar el trago con alimentos ricos en fibra y saludables. Evitar alimentos altos en grasa saturada como quesos chanco, mantecoso, untable, papas fritas, salame, etc. Preferir alimentos como aceitunas, frutos secos, fruta, pollo, carne, champiñones, son algunos de los consejos.
Oscar Acuña Poblete
Abogado
Ex Secretario Ejecutivo
Consejo de Monumentos Nacionales
Carolina Montecinos Salas
Académica Escuela Nutrición y Dietética
U. Andrés Bello
